Galette Bretonnes

Galette Bretonnes

包裝:一份一入

蛋糕類型:派皮餅乾
口感:酥脆

最佳賞味:30日
保存期限:45日
保存方式:陰涼處常溫保存

原物料:薄力粉、強力粉、糖粉、鹽、蘭姆酒、蛋、奶油、鮮奶油、蘇打粉、香草粉

素食類別:奶蛋素
過敏原:奶、蛋、澱粉


NT$50
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圓酥餅(布列塔尼酥餅)是法國西北部布列塔尼區的傳統小點心,特色是使用當地濃厚獨特香味的奶油,烘烤的厚餅乾嚐起來口感酥脆,在口中散發出甜中略帶鹹味的自然奶香。


主廚在烘烤過程中會不斷的將圓酥餅下壓、烘烤、下壓,就這樣一個一個反覆的下壓,雖然工程繁複卻能吃到酥脆一層一層的口感


ガレット(ブルターニュガレット)はフランス西北部ブルターニュ地域の伝統菓子です。特徴は、現地の濃厚な香りのバターを使用し、また厚く焼き上げる為食べた感じはサクサクです。口の中には甘じょっぱさと自然なバターの香りが広がります。


シェフはガレットを作る際、生地をプレスし焼きまたプレスします。この様な工程を1つ1つのガレットに行っています。こうした繰り返しの工程によって、一層一層"さくほろ"とした食感が出ています。

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