純粹是品味而非簡單

 

在玲琅滿目的蛋糕櫃裡,蛋糕捲總是最樸實最不起眼的那個,但因為它所需要的純粹,更能顯現在食材的選用或作工品質的高下。

 

鮮奶油蛋糕捲,顧名思義最重要的食材就是鮮奶油,在鮮奶油上的選用,ISM使用了台灣第一款純天然無添加鮮奶油,《OMU歐牧純生鮮奶油》,甚至為了提升乳香與滑順度我們更使用了市價一支要價上千元的48%等級的鮮奶油。OMU歐牧純生鮮奶油為純天然動物性鮮奶油,因此保存期限受到很大的限制,為了能擁有它的最佳鮮度,鮮奶油在日本九州製作完成後立即以「空運」方式來到台灣,全程嚴密的溫度控制,以最快速、最安全的方式交到我們店家手上,讓消費者不用到日本就能擁有最純粹的鮮度體驗。

 

除了OMU鮮奶油的使用,ISM在製作上也融入了巧思。蛋糕體採用分蛋打發,讓蛋糕擁有絕佳的蓬鬆感,在甜度的設計上,減低加工過的砂糖,我們選用了頂級的台灣龍眼蜂蜜,淡淡的龍眼蜜香氣讓這份甜更自然,也讓蛋糕體擁有一種舒適的濕潤度。

 

此外,妳是否發現,有別於市面上的蛋糕捲,ISM的原味純生鮮奶油蛋糕捲,在蛋糕體與鮮奶油之間也精巧的抹上一層薄薄的卡士達醬,品嚐到香草的香氣外,也讓整體口感更為滑順。

 

純粹從不是簡單,而更是一種品味。ISM純生鮮奶油蛋糕捲,獻給最有品味的妳。

 

(註) 歐牧OMU富華 (OMU台灣總代理)