BY TASTER 美食加 2022/05/27
ISM 純生鮮奶油生乳捲
匠人精神演繹夢幻逸品

為了提升乳香與滑順度,ISM 堅持嚴選市值過千、48%等級的 OMU 歐牧純生鮮奶油。OMU 是台灣第一款純天然無添加的鮮奶油,所謂「純生」為生乳原料分離出乳脂後,採用間接殺菌的方式,完整保留乳香及新鮮風味.....

BY TASTER 美食加  2022/05/06
隱身於天母巷弄的燦燦星光 ISM 主義甜時

繁星蛋糕選用雲林知名農場「馥郁」培育栽種之日本品種阿露絲哈密瓜,使用溫室直立式栽培,以鬆軟綿厚的傑諾瓦士蛋糕為基底,塗滿濃濃歐牧純生48%鮮奶油,每一口都能品嘗到滿滿的哈密瓜香氣!就像兒時母親親手為我們切下的蛋糕一般讓母親吃到最純粹的新鮮.....

BY VERSE  2022/05/05
ISM主義甜時
大提琴家陳世霖以甜點扣問藝術的可能性

叩問藝術的本質與意義,在陳世霖心中成為更重要之事,這關乎他自己是誰,以及對於生命的目標。他反覆思考,發現一個更接近核心的答案:「任何的藝術或事情,它的本質都應該是『人』。」

BY OpenRice  2022/05/05

儀式感不能少!柚子慕斯伯爵奶油蛋糕圍上招牌達克瓦茲

ISM主義甜時-限時推 輕鬆表心意母親節蛋糕

就在這個粉紅5月,「ISM主義甜時」也以「繁星春水」為主題:包括以日本哈蜜瓜吸盡甜點控目光的『繁星』鮮奶油蛋糕,與令人意想不到以柚子慕斯、達克瓦茲與伯爵白巧克力鮮奶油組合現身的『春水』.....

BY FashionGuide  2022/05/03
2022母親節推薦蛋糕
一次收服媽媽的心與味蕾

慕斯入口前調濃厚滑順,尾韻呈現淡淡清香的輕盈舒爽滋味;外圍包覆表皮薄脆、內部蓬鬆柔軟的開心果達克瓦茲.....

BY LIFE.TW   2022/04/28

秉持著以頂級食材拼配
技術極致的追求,做出實在的好甜點

店門口左手邊的日式庭院造景是創辦人規劃時的小小心思,希望每個前來享用甜點的客人,能靜靜地享受一縷恬靜..... 店門口左手邊的日式庭院造景是創辦人規劃時的小小心思,希望每個前來享用甜點的客人,能靜靜地享受一縷恬靜.....

BY 字傳媒  2021/12/25

日本職人堅持的法式甜點《達克瓦茲》

每一片「達克瓦茲」的修剪是為了入口後那單純卻豐富的口感。夾心焦糖奶油餡料的使用則是為了襯托杏仁粉的香氣而存在。雖僅是一塊簡單的夾心餅,但「達克瓦茲」道出的卻是一種態度、一種精神, 更是嚴謹與浪漫的結晶.....

BY 聯合報  2021/07/17
每個人的主義

同一套樂譜,演奏家各有詮釋,愛樂者各有喜好。陳世霖用演奏家的職業要求面對甜點,只求自己盡力呈現

BY 貿易雜誌  2020/03
顛覆傳產舊思維
ISM主義甜時 甜點與藝術的美麗邂逅

烘焙與音樂是兩種截然不同領域,ISM主義甜時創辦人陳世霖打破傳統烘焙產業模式,以全新思維經營甜點店。曾為加拿大四重奏樂團大提琴手的他,將自己擅長的音樂藝術與烘焙相結合,以甜點為媒介傳遞屬於這片土地.....

BY 妞新聞  2020/01/14

日本天皇授勳的達克瓦茲不用飛日本就能品嘗到的皇室經典!

鮮奶油使用的是九州歐牧鮮奶油。店家為了讓生乳捲達到更剛好的口感與味道,研究出使用乳脂量48%+35%的鮮奶油混合,才打造出這種超級香濃卻又能完全不膩口的鮮奶油.....

BY J'STUDY留日情報雜誌  2019/04/01
PÂTISSERIE ISM主義甜時

相較於許多異國餐廳來台開店總是習慣迎合台灣人的味蕾,往往會在餐點口味上稍作調整,小松さん則始終堅持日本原味.....

BY Alto  2018/04/26
Alto 七週年專訪企劃
ISM 主義甜時 - 用心意做好每一個甜點

品嚐 ISM 的甜點時似乎得到一樣的想法,不譁眾取寵的味道,展現食材的純粹,透過剛好的搭配創造真實的美味.....

每日所提供的甜點也許會有不同,有時也會有從日本直送的食材製作的期間限定甜點。像是當日最吸引我的日本岡山貓眼葡萄鮮奶油蛋糕.....

BY La Vie  2017/09/27
融入日本職人精神的法式甜點
獻上日本天皇也愛的「達克瓦茲」

具音樂背景的創辦人不斷探究藝術的表現形式,終在音樂與甜點上找到長時間堅持與反覆練習的共鳴,於是打造了ISM 舞台,藉由資深主廚的精湛手藝,譜出甜點與藝術結合的絕美篇章.....

BY 欣傳媒  2017/07/13
跨足東區甜點一級戰區 達克瓦茲、歐牧純生鮮奶油蛋糕演繹日本職人精神

糖粉灑落的精準鋪陳,火候的輕重判斷,一顆顆珍珠般的結晶在烘焙時綻現,接著,為能夠純粹品味達克瓦茲的獨特風味,選用義大利西西里杏仁粉,藉由焦糖奶油內餡襯托並彰顯來自杏仁的馨香.....

BY 潮人物  2017/07/12
甜點浪潮來襲
ISM主義甜時重現日本16區經典『達克瓦茲』

每一次的達克瓦茲製作,都是職人的極致堅持,從審選食材開始,用心斟酌配方,上千萬次蛋白打發、拌和食材的力道拿捏, 糖粉灑落的精準鋪陳,火候的輕重判斷,一顆顆珍珠般的結晶在烘焙時綻現.....

BY MIRROR MEDIR 2016/10/30
日本天皇都按讚的甜點 嫡傳弟子在台開店

在台灣的材料、環境、設備、氣候及人等都與日本不盡相同的情況下,我將盡其所能克服各種困難,並用『心』製作一塊一塊美味又撫慰人心的甜點,讓客人吃到最新鮮美味的甜點,是我堅持的信念.....

BY 鏡週刊  2016/10/29
叛逆大提琴手
將音符化作日本天皇也愛的甜點

叛逆小子陳世霖是ISM主義甜時大掌櫃,曾是胡乃元TC樂團的大提琴首席,因為一個念想:何不把無形的音樂藝術,變成有形的食物?讓他的人生就此轉進烘焙業,赴日拜師學藝.....

大提琴手賣甜點,夢幻達克瓦茲譜樂章
BY 東森新聞台

鏡影音-生意經 烘焙音樂家 認真玩藝術
BY 鏡週刊

天母達克瓦茲VS檸檬塔掀起甜點論戰
BY 台視新聞

提琴手與甜點,普和諧雙重奏
BY 年代電視